JANGAN MEMBELI DAGING SEBELUM MEMBACA INI

JANGAN MEMBELI DAGING SEBELUM MEMBACA INI , karena anda rawan kena trik dari para pedagang daging nakal. Anda harus paham berbagai macam jenis dan kualitas daging ternak, awas jangan salah mengenal jenis daging ternak, jangan salah membeli daging kambing padahal anda bermaksud membeli daging domba. Baca artikel berikut supaya anda paham mengenai apa itu daging , ciri dan sifat daging dari berbagai jenis ternak dan cara menetukan kualitas nya.

macam macam daging hewan ternak

Daging adalah salah satu produk pangan asal hewani yang mempunyai gizi tinggi karena mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral Yang dimaksud dengan daging ialah bagian yang diperoleh dari pemotongan ternak, baik ternak besar seperti sapi, kerbau dan kuda, ternak kecil kambing, domba maupun ternak unggas.

Daging yang tidak sehat bila dikonsumsi dapat menyebabkan sumber penyakit akibat keracunan makanan bagi manusia, untuk itu perlu diketahui berbagai jenis dan kriteria daging yang sehat dan baik.

Secara umum daging yang sehat dan baik adalah daging yang berasal dari ternak yang sehat, disembelih di tempat pemotongan resmi, kemudian diperiksa, diangkut dengan kendaraan khusus dan dijual di supermarket atau di los daging pasar yang bersih dan higien.

Sifat-sifat berbagai jenis daging ternak

1. Daging Sapi

  • Warna merah pucat, merah keungu-unguan atau kecoklatan dan akan berubah menjadi warna chery bila daging tersebut kena oksigen.
  • Serabut daging halus tapi tidak mudah hancur dan sedikit berlemak
  • Konsistensi liat, jika saat dicubit seratnya terlepas maka daging sudah tidak baik.
  • Lemak berwarna kekuning-kuningan
  • Bau dan rasa aromatis

daging sapi

2.Daging Kerbau

  • Warna lebih merah dari daging sapi
  • Serabut otot kasar dan lemaknya berwarna putih
  • Rasanya hampir sama dengan daging sapi
  • Pada umumnya liat, karena umumnya disembelih pada umur tua

3. Daging Kuda

  • Warna daging merah kecoklatan, bila terkena udara luar berubah menjadi lebih gelap.
  • Serabut lebih kasar dan panjang
  • Diantara serabut tidak ditemukan lemak
  • Konsistensi padat
  • Lemak berwarna kuning emas, dengan konsistensi lunak karena banyak mengandung oleine.

daging kuda

4. Daging Domba

  • Warna merah muda.
  • Daging terdiri dari serat-serat halus yang sangat rapat jaringanya.
  • Konsistensi cukup padat.
  • Diantara otot-otot dan dibawah kulit terdapat banyak lemak.
  • Lemak berwarna putih.
  • Bau sangat khas pada daging domba jantan.

5. Daging Kambing

  • Daging berwarna lebih pucat dari daging domba
  • Lemak berwarna putih
  • Daging kambing jantan berbau khas

daging kambing

6. Daging Babi

  • Daging berwarna pucat hingga merah muda
  • Otot punggung yang banyak mengandung lemak, biasanya nampak kelabu putih
  • Daging berserat halus, konsistensi padat dan baunya spesifik
  • Pada umur tua, daging babi berwarna lebih tua, sedikit lemak dan serabut kasar
  • Lemak jauh lebih lembek dibanding lemak sapi atau kambing

7. Daging Ayam

  • Warna daging umumnya putih pucat
  • Serat daging halus
  • Konsistensi kurang padat
  • Diantara serat daging tidak terdapat lemak
  • Warna lemak ke kuning-kuningan dengan konsistensi lunak
  • Bau agak amis sampai tidak berbau.

daging ayam

8. Daging Bebek

  • Jangan pilih daging bebek jika anda jika kulit dan dagingnya berwarna kebirua bahkan agak hijau dan aroma yang kurang sedap, hal itu menandakan kondisi daging bebek sudah tidak layak lagi untuk disantap.
  • Daging bebek lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih dibandingkan dengan daging unggas lain.
  • Daging bebek memiliki aroma yang lebih amis, sehingga penangannya tentu lebih rumit dibandingkan daging ayam. Terutama untuk mengempukkan dagingnya yang liat serta menghilangkan aroma amis yang menyengat, dibutuhkan waktu dan pengalaman memasak.

daging bebek

9. Daging Kalkun

  • Daging kalkun jauh lebih keras dibandingkan dengan daging ayam negeri.

daging kalkun slices

Cara Menentukan Kualitas Daging

    1. Keempukan atau kelunakan. Daging yang sehat akan memiliki konsistensi kenyal (padat) jika ditekan dengan jari.
    2. Kandungan lemak atau Marbling. Marbling adalah lemak yang terdapatdiantara otot (intra muscular), marbling berpengaruh terhadap cita rasa daging.
    3. Warna daging bervariasi, tergantung dari jenis secara genetik dan usia
    4. Rasa dan Aroma. Daging yang berkwalitas baik mempunyai rasa yang relatif gurih dan aroma yang sedap
    5. Kelembaban. Secara normal daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan organisme dari luar.

Tidak selamanya membeli di supermarket itu lebih mahal, adakalanya harga di supermarket lebih murah dibandingkan dengan harga di pasar tradisional. Dan tidak mesti juga daging di supermarket terjamin kesehatan nya. Pernah beberapa kali terjadi justru daging yang tersedia di supermarket lebih jelek kualitasnya dibandingkan dengan di pasar tradisional.

Yang paling penting anda harus teliti sebelum membeli. Putuskan dirumah akan membeli daging apa, jangan putuskan ketika sudah di pasar atau supermarket karena kita tidak dapat berpikir jika sudah disana,..selamat berburu daging…!

Artikel lain :

Kenali jenis potongan daging sapi

Sejarah dan mitologi kambing

Apa itu Domba

Apakah sebenarnya Ayam?

Ternak Bebek

Apakah Kalkun termasuk ayam?

http://www.infoternak.com/pilih-profit-dari-jual-susu-kambing-atau-kualitas-anak-kambing
Share

24 comments for “JANGAN MEMBELI DAGING SEBELUM MEMBACA INI

  1. at 3:59 PM

    thanx infonya..

  2. at 11:15 PM

    Artikel bagus, izin copas gan

  3. at 10:02 AM

    silahkan bos,..

  4. at 10:03 AM

    silahkan,..

  5. at 5:48 PM

    You post surely was one of the best parts of my Saturday. I was on Yahoo searching for something totally unrelated when the post caught my attention. I’m glad I took the time to read your article! Feel free to check out my blog at The Tweet Tank Review!

  6. Olla
    at 10:45 AM

    Good article

  7. at 9:35 PM

    Useful site, where did you come up with the info in this piece of content? I’m happy I found it though, ill be checking back soon to see what other articles you have.

  8. at 12:18 PM

    A thoughtful opinion and ideas I will use on my website. You’ve obviously spent a lot of time on this. Congratulations!

  9. at 3:19 PM

    bagus baget untuk artikel ini,bermanfaat buat kita smua..thx u

  10. at 7:13 PM

    artikel yang sangat bagus dan bermaanfaat diman akita bisa membedakan daging berdasarkan ternaknya,,biar kita gax dbohongin sama penjual daging.

  11. at 8:59 PM

    artikel yang sangat bagus dan bermanfaat

  12. delvita yuniza
    at 9:18 PM

    makasih atas infonya,,ini sangat bermanfaat buat kita semua,,

  13. at 11:48 AM

    jangan asal percaya saja walaupun daging itu dibeli dari supermarket terkenal…
    sebagai konsumen harus cermat memastikan daging-daging yang akan dibeli…

    info diaatas sangat bagus untuk membantu konsumen dalam memilih daging yang berkualitas…

    primtaa08.student.ipb.ac.id

  14. at 11:54 AM

    artikel ini sangat bermanfaat bagi konsumen dalam memilih daging yang baik dan membedakan daging antar ternak

    muhammady08.student.ipb.ac.id

  15. pri menix dey
    at 7:13 AM

    maksih atas infonya,..!!!

  16. at 12:26 PM

    thanks info nya ya,,
    trims gan….,,,

  17. at 1:13 AM

    dengan adnya artikel ini sangat membantu aku untuk belajar

  18. at 12:05 PM

    guddddddd..

  19. at 9:13 AM

    infonya bermanfaat banget ini!
    jadi kita tahu bagaimana cara memilah milih daging yang baik dan buruk..
    nice share…

  20. at 8:49 AM

    Terimakasih atas infonya..Semoga bisa lebih hati-hati untuk memilih daging.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *